Thơm mát nước ba kích ngày hè

Xưa nay nhắc tới ba kích người ta nhớ ngay tới Ba Chẽ, quê hương của giống ba kích và món rượu ba kích đặc sản. Thế nhưng, ít ai biết rằng ngoài ngâm rượu, ba kích còn dùng để đun nước uống, rất tốt cho sức khỏe đặc biệt trong những ngày hè oi, nóng.

Nước uống ba kích có màu tím nhạt, vị thơm là thức uống giải khát trong mùa hè.

Còn nhớ lần đầu được thưởng thức thứ nước uống này, khi chúng tôi đi khảo sát rừng ở Đồn Đạc (Ba Chẽ) vào trung tuần tháng 6 vừa qua. Chuyến đi này, chúng tôi phải đi bộ đoạn đường khá xa, qua các vạt rừng, mới vào được khu trồng rừng lâu năm của xã Đồn Đạc. Hành trình kéo dài và khá vất vả giữa trưa hè nóng bức, khiến chúng tôi ai nấy đều mệt mỏi. Khi trở về, chúng tôi được người bạn đồng hành, người dân bản địa mời thứ nước uống có màu hơi tím, vừa ngai ngái, vừa thơm mùi thảo dược, mát lạnh. " Đây là sâm rừng của Ba Chẽ đấy, uống vào sẽ khỏe ngay"! - người bạn đồng hành nói.

Thứ mà người bạn giới thiệu đó chính là nước nấu từ cây ba kích rừng. Anh chia sẻ: Đây là thức uống truyền thống có từ lâu của người dân ở Ba Chẽ. Xưa kia, người dân Ba Chẽ đa phần không uống chè xanh mà dùng nước ba kích, thứ dây leo thân quấn, dễ phình to có nhiều trên rừng. Khi đi rừng, nhiều người thường tiện tay đào vài khóm củ tươi về nhà nấu nước, có khi vứt góc nhà để 2-3 hôm sau nấu vẫn được, rất tiện lợi, nước thơm, ngọt... đã khát, giúp người đi rừng nhanh hồi phục sức khỏe. 

Để nấu nước ba kích ngon nên phơi qua 1-2 nắng để ba kích héo bớt, nhằm dễ rút bỏ phần xơ lõi của củ. Sau đó sẽ được cắt nhỏ, rút lõi xơ rồi đun sôi với nước. Nước ba kích có mùi thơm, hương vị ngọt thanh có tác dụng giải khát, giải nhiệt rất tốt... Với những người có tuổi, nước ba kích có tác dụng bổ não, mạnh gân cốt, giải trừ phong thấp. Với trẻ nhỏ biếng ăn, nước ba kích có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn.

Ba kích tươi, đặc biệt ba kích rừng là nguyên liệu tốt để nấu nước uống.

Đây là một loại thức uống dễ chế biến, là phương thuốc an toàn và hiệu quả, mát gan, tiêu độc. Uống nước ba kích mỗi ngày giúp cơ thể thanh lọc, đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể tốt hơn. 

Hà Phong