Một lần tới Vân Đồn

Tôi và Hiền, một bạn gái cùng cơ quan, được cử đi công tác tại nhà máy Sơn Hải Minh, thuộc huyện đảo Vân Đồn, Quảng Ninh. Hiền xung phong làm hướng dẫn viên du lịch cho tôi trong chuyến đi lần này, vì Hiền sinh ra và lớn lên trên mảnh đất Vân Đồn. Mảnh đất đã gắn bó với Hiền suốt những năm tháng của thời thơ ấu. Quê Hiền cũng bình dị như bao làng quê vùng biển khác, nhiều nắng, nhiều gió và nhiều tình cảm. Xe vừa dừng ở điểm đỗ, tôi nhanh tay mở cửa bước xuống để hưởng không khí thoáng đãng của biển trời bao la. Gió mát lịm thổi vào từ biển khơi, đưa theo cả vị mặn mòi của biển cả khiến tôi vô cùng say mê.

Sau những giờ làm việc căng thẳng, chiều tôi và Hiền cùng nhau đi dạo trên bờ biển ngắm nhìn những đợt sóng xô bờ, những đám mây bồng bềnh trôi trên nền trời xanh. Nhìn những đứa trẻ chân trần chạy trên triền cát nhặt những vỏ sò, vỏ ốc đùa chơi với sóng biển trông chúng thật hồn nhiên trong trẻo. Tôi như được sống lại những tháng ngày thơ ấu, khi cũng là một cô bé chân tay khẳng khiu vì một thời khốn khó, nô đùa với chúng bạn. Để cho tâm hồn mình phơi phới dâng theo dòng cảm xúc cho đến khi tôi bắt gặp hình ảnh từng đoàn thuyền đánh cá về bến sau một ngày lênh đênh trên biển, mang về đầy ắp cá tôm và sứa - sản vật của biển đảo Vân Đồn.

Vân Đồn hiện nay đang trở thành một điểm đến hấp dẫn khách du lịch.

Nhà máy Sơn Hải Minh có địa thế rất đẹp. Nhà máy quay ra biển xanh thẳm. Xa xa mấy chiếc thuyền đánh cá neo đậu trông thật bình yên. Ngày cuối chúng tôi chia tay với cán bộ nhà máy Sơn Hải Minh và được thưởng thức sản phẩm sứa ăn liền của nhà máy trong khung cảnh rất đẹp. Buổi tối hôm đó vào tuần trăng. Ánh trăng vàng chan chứa chiếu sáng cả khuôn viên nhà máy. Khung cảnh lãng mạn vừa có sóng biển rì rào, vừa có ánh trăng và thoang thoảng những làn gió nhè nhẹ thổi từ biển mát lịm. Chúng tôi được tận hưởng vẻ đẹp của biển cả cùng với không gian thoáng đãng rất nên thơ.   

Thật thú vị khi ngồi cùng các bạn của nhà máy Sơn Hải Minh bên bờ biển, ngắm biển nhấm nháp từng miếng sứa giòn mát lành trong tình cảm ấm áp của chủ nhà mến khách. Trăng bắt đầu mọc trôi bồng bềnh trên nền trời qua những đám mây trắng. Đêm nay bầu trời rất nhiều sao. Chúng tôi được thưởng thức món sứa ăn liền bên bờ biển cùng ánh trăng chiếu sáng cả một khoảng sân của nhà máy. Buổi tối mới đẹp làm sao! Tôi mải mê ngắm trăng không biết chán.

Các anh em trong trong nhà máy Sơn Hải Minh kê bàn gần biển để làm bữa tiệc nho nhỏ đón khách. Trên bàn nhiều món chế biến rất ngon nhưng tôi ấn tượng mãi món sứa ăn liền của chính nhà máy sản xuất. Anh cán bộ kỹ thuật bảo với tôi: Ở Vân Đồn rất nhiều sứa, khoảng tháng tư, tháng năm dương lịch, khi gió Nam thổi về là mùa sứa nổi lên. Hàng nghìn người dân nghèo ở đảo lên thuyền đi vớt sứa. Sau đó sứa được ướp muối phèn để bảo quản được lâu. Sau đó, khi chế biến sứa, nhà máy phải ngâm nước kỹ để nhạt bớt. Trong quá trình ngâm phải thường xuyên thay nước. Anh còn bảo,  sứa phải rửa nhiều lần nước cho thật kỹ và để ráo cho đến khi miếng sứa chỉ còn thoảng vị mặn mới chế biến. Qua rất nhiều công đoạn mới đến phần phối trộn và ra được sản phẩm sứa ăn liền. Có thể nói, món sứa ăn liền trông có vẻ bình dị nhưng lại cầu kỳ từ khâu chọn nguyên liệu cho đến khâu chế biến các phụ gia tạo hương thơm và màu sắc. Tôi nếm thử. Rất giòn, ngon và hấp dẫn. Gắp miếng sứa, một chút rau thơm, một chút lạc và thưởng thức. Khi ăn tôi cảm nhận được vị đậm đà mà không hề tanh của sứa, độ giòn giòn man mát của sứa cộng với vị giòn của cà rốt. Miếng sứa hoà quyện với lạc rất bùi, lại thêm vị cay cay của ớt kết hợp vị của các loại rau thơm thật hấp dẫn. Ăn miếng sứa giòn, đậm đà, tôi như cảm nhận thấy hương vị biển quê và sự mến khách của những con người vùng đất này.

Bữa cơm tối được dọn bên bờ biển đã để lại trong tôi nhiều ấn tượng khó quên. Không chỉ có những món ăn ngon, chúng tôi ngồi bên các bạn ở nhà máy trong ánh sáng của đêm trăng rằm, thưởng thức những món ăn ngon và đắm mình trong không gian rộng lớn của biển cả…

Phạm Thị Ngọc Anh
(Trung tâm Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm Hà Nội)