Từ tháng 8 cho tới đầu tháng 10 là mùa cá Mòi ở vùng biển xã Bản Sen (Vân Đồn). Vào thời điểm này, cá Mòi biển kéo về từng đàn kiếm ăn đông đảo, béo tròn... Với người dân, đây cũng chính là thời điểm ra khơi quăng lưới đón mùa cá Mòi bội thu.
Theo ngư dân, cá Mòi Bản Sen mình dày, nhiều thịt, xương nhỏ nhưng có nhiều xương răm, đầu rất nhỏ, vảy bạc li ti. Thịt cá Mòi ngọt thơm đặc biệt vào mùa cá Mòi tháng 9 đầu tháng 10 hoặc dịp đầu năm.
Cá Mòi đậm thịt nhưng có nhược điểm là tanh, mùi tanh và nhiều xương răm. Cá Mòi có thể chế biến nhiều món, nhưng ngon nhất vẫn là nướng, rán giòn hoặc làm gỏi. Nếu ai đến Vân Đồn vào mùa này và có dịp đi cùng ngư dân đánh cá và nếm thử một bữa cá Mòi thì chắc hẳn không thể quên.
 |
| Bản Sen từ tháng 8 tới đầu tháng 10 là mùa cá Mòi. Thời điểm này cá béo, thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Người dân thường đánh bắt cá bằng cách thả lưới |
|
Những vùng nước sâu, lặng sóng, ít tàu thuyền qua lại được lựa chọn để thả lưới
|
| |
 |
| Rải luới xong, cố định và đánh dấu lưới bằng phao hiệu |
 |
| Rồi gõ mạn thuyền đánh động đuổi cá vào lưới trong vòng khoảng 20-25 phút... |
 |
| Thu lưới, gỡ những chú cá Mòi đầu tiên mắc lưới... |
 |
| Những mẻ lưới sau càng nặng cá... |
 |
| Có những lần gặp đàn, cá Mòi mắc lưới vô số... |
 |
| Tập trung gỡ cá sau những mẻ lưới nặng. |
 |
| Cá Mòi đưa lên boong được phân loại ngay bởi cá Mòi dễ chết sau khi đánh lưới, đưa lên bờ... |
 |
| Ngư dân vận chuyển, đưa vào cảng cá |
 |
| Mùa này cá Mòi Bản Sen to dài, béo trắng, óng ánh vẩy bạc... |
 |
| Món cá Mòi nướng là món ưa thích của người dân vùng biển. |
 |
| Món gỏi cá Mòi mang hương vị mặn mòi của biển cũng là một món ăn khá đặc trưng ở Vân Đồn mùa này. |
T.Quân
Ý kiến ()